蜂蜜界定新標準出臺
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本月20日,升級之后的《食品安全國家標準·蜂蜜》開始正式實施。
新國標對蜂蜜進行嚴格的界定,規定蜂蜜是純天然物質,不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質,故意添加工業生產物質,卻仍標“蜂蜜”的,將視為假冒產品。
連日來,記者走訪杭州蜂蜜市場發現,在售的蜂蜜產品大多未標明成分及含量,消費者很難從產品的外觀辨別產品的真實性;市場上不少經過加工的蜂蜜產品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱。
同種蜂蜜價差超50%
進入秋季以來,杭州各大超市和蜂蜜專賣店的蜂蜜銷量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專賣店負責人魏女士說,國慶以后,來買蜂蜜的人越來越多,銷量與上個月同比上漲了60%。
下午,記者來到上塘路的沃爾瑪超市,發現超市二樓食品區的各種蜂蜜排滿了貨架,種類包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹蜜等多種,甚至還有為不同年齡段消費者特制的蜂蜜,如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。
雖為同一種類蜂蜜,價格卻相差甚遠。在建國北路一家超市,一款450克“椴洋槐蜜”標價19.90元,而另一種同等規格的“洋槐蜜”售價卻要30多元。不僅蜂蜜的價格不同,成分也不一樣。盡管大多數“蜂蜜”的外包裝上都標示著“天然”、“原生態”等字樣,然而記者仔細查看一些產品的配料表卻發現,其中不乏標示含有“葡萄糖”字樣。
蜂蜜大多未標明含量
此次正式實施的蜂蜜新國標,對蜂蜜中蔗糖含量過高的問題做出了明確規定,并更加詳細、清晰地說明了蜂蜜與蜂蜜制成品的不同。對此,杭州蜂之語蜂業股份有限公司負責人錢志明認為,蜂蜜新國標的出臺,有利于消費者辨別優劣,有助于蜂蜜市場的規范發展,并最大程度地遏制不良商家的造假行為。
“雖然蜂蜜新國標出臺,但如果監管不力,意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產銷的業內人士直言不諱地表示,市場在售超過30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,這些蜂蜜大多包裝精美,消費者僅從蜂蜜的外包裝及感官上,很難辨出其真假及品質高低。
記者在采訪中發現,目前市場在售的蜂蜜,絕大多數未標明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國標中涉及的蔗糖含量,更無從提起。據不完全統計,市場在售蜂蜜造假數量可能在8至10萬噸之間,占每年消費量的20%左右。
“過于低價產品不宜購買”
那么消費者如何才能辨別蜂蜜的真假呢?錢志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要專業儀器來檢驗,消費者肉眼無法鑒別,“過于低價的產品不宜購買”。
據錢志明介紹,由于產量無法滿足需求,再加上運輸成本、人工費用等多種因素的影響,今年蜂蜜收購價格漲了約20%,市場零售價也水漲船高。以蜂之語洋槐蜜為例,目前的售價已經達到了35元/斤。
蘭溪一位蜂農張亞娟表示,她家自養蜂所產的洋槐蜜目前對外的售價是25元/斤,這也是目前洋槐蜜的行價。“超市內的產品還需要各種其他費用,最后到超市時還賣那么低價格,成本價一定會更低。”張亞娟指出,低價的洋槐蜜肯定不是純蜜,里面很有可能被添加了工業果糖。
張亞娟提醒消費者,市場在售的蜂蜜如果售價低于每斤20元的話,建議消費者就不要購買了。至于如何選購蜂蜜,有關專家提醒市民,選擇蜂蜜時,一定要先查看產品是否具有“QS”標志。另外,也可以通過觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個要素來進行判斷。
專家指出,好蜂蜜應該是比較潤澤的膠狀液體,類似于啞光的光澤,不會像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜時,不應該選那種特別透明的。
100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。
桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。
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蜂蜜新國標
新國標對蜂蜜進行嚴格的界定,規定蜂蜜是純天然物質,不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質,故意添加工業生產物質,卻仍標“蜂蜜”的,將視為假冒產品。
連日來,記者走訪杭州蜂蜜市場發現,在售的蜂蜜產品大多未標明成分及含量,消費者很難從產品的外觀辨別產品的真實性;市場上不少經過加工的蜂蜜產品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱。
同種蜂蜜價差超50%
進入秋季以來,杭州各大超市和蜂蜜專賣店的蜂蜜銷量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專賣店負責人魏女士說,國慶以后,來買蜂蜜的人越來越多,銷量與上個月同比上漲了60%。
下午,記者來到上塘路的沃爾瑪超市,發現超市二樓食品區的各種蜂蜜排滿了貨架,種類包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹蜜等多種,甚至還有為不同年齡段消費者特制的蜂蜜,如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。
雖為同一種類蜂蜜,價格卻相差甚遠。在建國北路一家超市,一款450克“椴洋槐蜜”標價19.90元,而另一種同等規格的“洋槐蜜”售價卻要30多元。不僅蜂蜜的價格不同,成分也不一樣。盡管大多數“蜂蜜”的外包裝上都標示著“天然”、“原生態”等字樣,然而記者仔細查看一些產品的配料表卻發現,其中不乏標示含有“葡萄糖”字樣。
蜂蜜大多未標明含量
此次正式實施的蜂蜜新國標,對蜂蜜中蔗糖含量過高的問題做出了明確規定,并更加詳細、清晰地說明了蜂蜜與蜂蜜制成品的不同。對此,杭州蜂之語蜂業股份有限公司負責人錢志明認為,蜂蜜新國標的出臺,有利于消費者辨別優劣,有助于蜂蜜市場的規范發展,并最大程度地遏制不良商家的造假行為。
“雖然蜂蜜新國標出臺,但如果監管不力,意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產銷的業內人士直言不諱地表示,市場在售超過30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,這些蜂蜜大多包裝精美,消費者僅從蜂蜜的外包裝及感官上,很難辨出其真假及品質高低。
記者在采訪中發現,目前市場在售的蜂蜜,絕大多數未標明蜂蜜的具體成分及含量。至于新國標中涉及的蔗糖含量,更無從提起。據不完全統計,市場在售蜂蜜造假數量可能在8至10萬噸之間,占每年消費量的20%左右。
“過于低價產品不宜購買”
那么消費者如何才能辨別蜂蜜的真假呢?錢志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要專業儀器來檢驗,消費者肉眼無法鑒別,“過于低價的產品不宜購買”。
據錢志明介紹,由于產量無法滿足需求,再加上運輸成本、人工費用等多種因素的影響,今年蜂蜜收購價格漲了約20%,市場零售價也水漲船高。以蜂之語洋槐蜜為例,目前的售價已經達到了35元/斤。
蘭溪一位蜂農張亞娟表示,她家自養蜂所產的洋槐蜜目前對外的售價是25元/斤,這也是目前洋槐蜜的行價。“超市內的產品還需要各種其他費用,最后到超市時還賣那么低價格,成本價一定會更低。”張亞娟指出,低價的洋槐蜜肯定不是純蜜,里面很有可能被添加了工業果糖。
張亞娟提醒消費者,市場在售的蜂蜜如果售價低于每斤20元的話,建議消費者就不要購買了。至于如何選購蜂蜜,有關專家提醒市民,選擇蜂蜜時,一定要先查看產品是否具有“QS”標志。另外,也可以通過觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個要素來進行判斷。
專家指出,好蜂蜜應該是比較潤澤的膠狀液體,類似于啞光的光澤,不會像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜時,不應該選那種特別透明的。
100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。
桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。
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