2 蜂產品保健食品行業存在的主要問題

與其他保健食品行業一樣，近年來在蜂產品保健食品迅猛發展的同時，也越來越多地暴露出了其中的問題，這些問題的存在，嚴重阻礙了行業的進—步發展。

2.1 市場發育不良

蜂產品行業從整體上呈現出企業主體實力較弱，產品功能雷同，低水平重復嚴重的局面，企業經營陷于同質化惡性競爭的狀態。行業的進入門檻較低，眾多小企業一哄而上，導致行業總體企業組織規模相對較小。大部分產品類型重復，相互跟風，缺少創新和突破。

目前，國內絕大多數蜂產品加工企業是固定資產小于1000萬元的小型企業，多數企業設備陳舊，廠房、生產線和工藝流程大多不符合GMP規范。因而生產的產品大都雷同，低水平重復，規模化、集中度、集約化程度低，經濟效益和勞動生產率不盡人意。

2.2 科技投入少，產品附加值低

行業內知識產權意識普遍不強，甚至淡化。用于新產品研發的投入，即科研經費支出占銷售收入的比例很低，對蜂產品的研究和開發仍處于比較低級的水平，致使蜂產品原料及粗加工產品相對過剩，而精深加工產品卻較為缺乏；蜂產品加工業技術水平和加工能力嚴重滯后于自身產業的發展；國內消費和出口的絕大多數蜂產品仍以原料型產品或經簡單加工的產品為主，產品的附加值低，貿易條件持續惡化；蜂產品的加工技術較陳舊、落后，科技含量較低，高新技術在蜂產品加工中的應用很少。

2.3 行業整體信譽不高

我國保健食品存在的一個最根本也是最致命的問題便是缺乏誠信。企業和政府之間、企業和企業之間、企業和消費者之間，都存在著不同程度、不同方式的信任危機。盡管有關部門、行業協會都在呼吁保健食品講信譽，也采取了一些辦法，但是，在巨大利益空間的誘惑下，企業違規失信行為依然屢見不鮮。在這樣不規范的生存環境下，真正按照規范運行的企業也難以有所作為。一些企業今天還把“講信譽”當作“招牌菜”，明天就做起違法的事情。所以，要使保健食品行業成為真正的“朝陽產業”，還有賴于消費者自我保健和自我保護意識的增強，有賴于企業家素質的提高，最根本的還有賴于監管體制的完善和法制的嚴明。

2.4 生產企業重營銷輕實力，廣告宣傳言過其實

在蜂產品的營銷中，以保健產品代替藥品，誤導消費者，“概念炒作”現象比比皆是。珠海某公司生產的花粉產品因為涉嫌違法宣傳保健功能，受到了查處。北京某公司生產的蜂膠產品更是多次涉嫌違法宣傳療效而受到全國不同部門的警告。

過分“謹慎”的宣傳，同樣給行業帶來危害。2004年，浙江一位業內人士十分臆斷和想當然地提出“蜂膠是一種典型的天然抗生素，健康人群絕對不宜長期服用，否則會給人體造成嚴重損害”的結論，造成了f肖費者對蜂膠的誤解。雖然各級協會及相關專家強調蜂膠不是抗生素，正規廠家的產品可以放心食用，但很多消費者對蜂膠的安全性依然心存顧慮，對行業的發展造成了巨大的負面影響。

2.5 標準體系不完善，產品質量監管不力

從監管環節看，目前主要集中在審批環節，對研發、生產和流通都缺乏有效監管。缺乏統一的產品技術標準、生產標準、檢測標準，造成了審批后沒人管，生產過程沒人管，流通過程缺乏管理的被動局面。

從近年來對蜂蜜質量的監測結果來看，我國蜂產品整體質量水平偏低。1991年第四季度國家監督抽查，共抽查了11個省市34家企業生產的38種蜂產品，合格12種，抽查合格率31.6％。1993年第一季度國家監督抽查，共抽查了10個省市39家企業生產的41種產品，合格19種，抽查合格率46.3％。1996年第四季度國家監督抽查。共抽查了13個省市28家企業生產的31種產品，合格14種，抽查合格率45.2％。2003年3月，國家工商行政管理總局對蜂蜜商品進行了監督抽查，結果發現蜂蜜商品標識混亂，蜂蜜缺乏質量保證。抽查涉及40種蜂蜜產品，合格率為50％。而各省市對蜂產品抽查的抽樣合格率也多在五成以下。

3 建議和對策

未來保健品消費市場需求巨大。全球保健食品銷售額已占整個食品銷售額的5％，達到2000億美元，且每年以很高的速度增長。我國保健品市場的兩大消費人群“白領市場”和“銀發市場”對保健品需求旺盛，購買力強勁，成為國內保健品市場的生力軍。有關資料顯示，我國人均保健品消費支出僅為31元/年，是美國的1/17，日本的1/12。以目前全球保健品占整個食品銷售的5％來推算，中國保健品消費還將大幅增長。同時，隨著人們環保意識和健康意識的增強，綠色天然的保健品將發展成為保健品市場消費的主流[1,2]。因此，對蜂產品保健食品來說，機遇與挑戰并存。

3.1 完善蜂產品標準，加強市場宏觀管理

進一步完善保健食品產業質量標準和法規，加強產業管理，并增加執法與管理力度。強化統一的產品技術標準、生產標準、檢測標準等，使產品研發和生產做到有章可循。對已審批生產的，也應該根據統一的新標準重新審核，做到標準和尺度相一致，使各廠家能夠公平競爭。據悉，近期我國有多個與蜂產品相關的國家標準已通過審定或正在修訂中。

3.2 加大研發投入，提高產品的科技含量

未來保健品競爭的核心必將是科技，加強科技投入迫在眉睫。特別是那些有一定經濟實力的企業更要重視蜂產品的應用基礎研究，努力提高新產品的科技含量和質量水平，使蜂產品企業向高新技術企業過渡，使科技含量高的產品成為主流。要加強蜂產品的基礎性研究和應用性研究，如營養成分、保健功能因子、生物學作用等，達到第三代保健食品的要求。同時，還要拓展蜂產品在藥品、化妝品等方面的應用，注重對蜂產品的采集方法、加工工藝、檢驗新技術和新劑型、新包裝等方面的研究。

3.3 針對不同群體開發不同的產品

不同的消費群體，對保健品有不同的需求，應根據群體的特征性開發不同的產品。除了在家庭和事業雙重壓力下的中年人逐步加入保健品消費行列之外，老年人、青少年也是保健品消費的主力軍。隨著老齡化趨勢的發展，“銀發族”對保健品的需求旺盛。現代家庭對獨生子女成長的期望，使家長舍得在營養保健品上投資，這就為滋補壯體型、益智型、營養均衡型、食療型等保健品提供了廣闊的市場空間。

3.4 注意開發大眾消費市場，嘗試農村包圍城市的道路

目前，保健食品被定位為高檔奢侈消費品，其價格較昂貴，市場主要集中在城市，在農村地區，保健食品的市場開拓還遠遠不夠。事實上，大多數保健食品在價格上還存在比較大的降價空間，如果生產企業采取適度低價策略，實行規模經營，企業由此所獲得的規模效益不僅可彌補降價所造成的損失，而且企業的利潤也會增加。在開拓農村市場時，企業要充分考慮到農村市場的特點，因地制宜地采用不同的廣告策略和市場推銷模式。

3.5 進行正確的產品宣傳和引導

成熟的產業離不開成熟的消費者。因此，今后的蜂產品廣告宣傳要從功效宣傳轉向保健知識宣傳，以保健知識宣傳和品牌宣傳為核心，加強信息交流，廣泛提高廣大消費者對蜂產品的特點、使用方法、功能作用等的認知程度。同時，加強行業自律，規范市場秩序，共同譴責和制裁自吹自擂、貶低同行、損害全行業整體利益的不道德行為和虛假宣傳。

3.6 研究國外保健品行業的先進經驗與規則

發達國家的保健品企業十分重視產品結構調整，注重技術的開發與新產品的研究，重視產品生命周期和消費規律的研究，較少有雷同產品。即使同一功能的產品，也力求有自身的特色與優點。在廠房、設備、產品生產、工藝和規范上舍得下功夫，重視GMP、GSP、GCP、GAP、ISO等國際標準的軟、硬件建設與職工培訓，目的就是不斷提高產品的質量，將不合格或不適應市場及潛在市場的產品果斷地淘汰出局。各個企業都應視產品質量的合格性、宣傳廣告的真實性、企業行為的合法性為企業的生命。我國的保健品企業要做強做大，必須借鑒吸收國外保健品企業的成功經驗。

3.7 中小型企業應制定合適的營銷策略

目前，我國蜂產品行業的企業大都屬于中小企業，制定適合本企業發展的營銷策略至關重要。事實上，中小企業要最大程度地規避市場風險，應充分整合起各種有利于自身發展的社會資源，以求得企業與產品最大的生存機會，同時產品的精耕細作，在某些局部區域市場建立自身的宣傳網絡和資源優勢，為以后的市場拓展提供樣板示范效應，并進而延伸品牌帶來的影響。同時，充分了解產品信息和國家政策，明白行業存在的缺陷，有利于我們制定正確的發展策[3]。

據悉，為了進一步端正和健全保健品市場，國家即將頒布新的《保健食品注冊管理辦法》。新《辦法》實施后，保健食品將和藥品一樣，企業必須通過GMP認證才能進行生產和銷售。企業在申請保健食品注冊時，必須對產品進行試驗，從而提高了行業進入門檻，這對中小企業是一個嚴峻的考驗。但新《辦法》也為保健食品市場的發展提供了很多機遇，例如，為申報新功能、使用新原料留下了空間。新《辦法》允許申報國家食品藥品監督管理局公布的27項保健功能范圍以外的保健功能，但必須提供新功能研發報告和功能學評價方法等。同時，新《辦法》允許申請新原料和輔料，但是“必須提供相應的毒理學安全性評價試驗報告及相關的食用安全的資料”。所有這一切必將進一步規范和拓展保健食品市場。

參考文獻

[1]繼成.2004年我國保健品市場展望[J].中國保健食品，2004，(6)：59～61

[2]余正，胡天佑.保健品行業發展的問題及其對策[J].中國藥業，2004，13(5)：11

[3]于斐.低成本營銷——中小企業的策略[J].醫藥世界，2004，(4)：34～35

引自《蜜蜂雜志》2005（7）