加拿大通用標準委員會(CGSB)最近回顧了有機蜂蜜的國家標準，為了使加拿大的標準同有機食品法典(CODEX)和國際有機農業運動聯合會(IF-OAM)的國際標準一致，加拿大通用標準委員會(CGSB)對有機蜂蜜的標淮作了些修改。

加拿大有機食品標準是自愿的，聯邦政府并不強迫有機產品標簽的標示。有機產品的認證是由專門從事有機標準的3個團體執行的。 在加拿大包括許多省際分會，還有其他一些認證組織。國際上承認的認證機構有：

⑴有機作物生產者和加工者協會(OCPF)—加拿大標準委員會(CSB)和美國國家有機標準(NOP)聯合認證；

⑵國際有機作物改良協會(OCIA)—美國國家有機標準(NOP)認證； ⑶國際質量保證協會(OAI)—美國國家有機標準(NOP)認證。

一、國際有機作物改良協會特種作物認證標準有機蜂蜜

⒈蜜蜂的飼喂

⑴允許飼喂來源清楚、有機認證允許產地的蜂蜜和花粉；

⑵除了蜂群缺蜜外，不允許飼喂糖或糖漿，流蜜期間禁止飼喂糖或糖漿；

⑶蜂蜜作為飼喂的主要食物；

⑷嚴禁從喂糖和糖漿的蜂群中取蜂蜜；

⑸飼喂只能在最后一次取蜜后，下一次流蜜期開始前進行；

⒉疾病的控制和預防

⑴保持強群，淘汰弱群；

⑵定期檢查蜂群(即每2～3星期檢查一次)；

⑶選擇好的場址；

⑷把患病的蜂群放在治療區內；

⑸為了控制病蟲害和疾病傳播，可用以下藥物：蘇打、乳酸、草酸、醋酸、蟻酸、硫磺、植物精油、蘇云金芽孢桿菌和用薄荷醇來防治蜜蜂病蟲害和寄生螨；

⑹有機蜂群禁止使用磺胺類化合物、其它化學物質和抗生素。經抗生素處理后的蜂群必須立即從有機蜂群中去除，使用抗生素后取出的蜂蜜不被OCIA認可；

⑺養蜂過程中不允許使用獸藥。

⒊采集區域

⑴蜂場必須建在OCIA認可的地方；

⑵在整個采集期間，養蜂者須提供干凈的水源，充足的經OCIA認證的蜜源；

⑶距養蜂場3km范圍內不得有集鎮和城市以及交通污染，不允許有垃圾場、衛生填埋場、高爾夫球場和噴灑過OCIA禁用農藥的蜜粉源作物。

⒋蜂蠟

在蜂箱中使用純蜂蠟，最好是自產的。禁用來歷不明的蜂蠟。

⒌蜂蜜的處理

⑴取蜜時如果需要，允許使用吹蜂器或噴煙器驅趕蜜蜂離開蜂箱；

⑵允許對蜂蜜進行短時加熱處理，但溫度不得超過35℃(華氏溫度95度)；

⑶最好采用機械割蜜蓋，而不是采用加熱的方法；

⑷允許通過垂力作用使蜂蜜中的雜質沉淀，不允許使用細絲網過濾器過濾雜質；

⑸蜂蜜表面接觸的材料應用不銹鋼或蜂蠟；

⑹蜂蜜容器表面必須用食品和飲料上許可的涂料，然后再涂上蜂蠟，蜂蜜容器不能用電鍍金屬或易氧化的金屬材料；

⑺蜂蜜提取設施應是密封的，以防止盜蜂和疾病的傳播；

⑻蜂蜜提取設施應干凈，并且應通過政府食品部門的檢查；

⑼蜂蜜提取設施應配有清洗設施，清洗設施能提供新鮮的、干凈的熱水以備每天清洗提取設施；

⑽應當把聚集在取蜜設備附近的蜜蜂收集起來然后用水沖洗，清洗后的蜜蜂放在蜂箱附近或處理掉；

⑾貯存蜂蜜的容器必須知道其來源，清洗后貯 于室內。如果不是新桶，應為貯存過食品的容器方可使用。最好使用時在容器內壁涂上蜂蠟。禁止使用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器；

⑿取蜜時，禁止使用化學物質驅趕蜜蜂；

⒀貯存蜂蜜庫房的地面和墻壁必須密封以防昆蟲和鼠類進入。蜂蜜提取設施不允許有蒼蠅類害蟲出現；

⒁禁止使用氰化鈣等化學物質作為熏蒸劑。

⒍蜂蜜、巢框、蜂蠟和蜂箱的保存

⑴蜂蜜在作為有機產品出售前最長保存期為2年；

⑵在貯存蜂蜜和蜂產品中，禁止使用萘來控制蠟螟；

⒎蜂王的培育

⑴鼓勵交叉繁育不同類型的雜交品系；

⑵為了預防疾病的傳播，自己培養蜂王；

⑶允許人工分蜂；

⑷允許購買籠蜂；

⑸不允許用人工授精的方法培育蜂王；

⑹禁止在秋季殺死蜂群；

⑺不允許蜂王剪翅。

⒏蜂箱的要求

⑴蜂箱應采用天然木材，禁止使用處理過的木材；

⑵不允許使用有毒和永久性材料修造蜂箱。

二、加拿大有機監測委員會對有機蜂蜜的認證采用CGSB標準

加拿大通用標準委員會(CGSB)有機農業國家標準有機蜂蜜

1.通則

1.1養蜂者須采用適時調整蜂群來提高蜂群抵抗疾病和幼蟲傳染病的能力。養蜂者應熟悉蜜蜂的生活周期和生活習慣，掌握寄生螨、幼蟲病和其他病原體；

1.2在流蜜期，養蜂者須提供潔凈水源和充足食物；

1.3選育抗病力、抗螨力強的蜂種，并采取預防措施來控制疾病和蝸害的傳播；

1.4在有機蜂蜜生產過程中，應保持蜂群的日常蜂場記錄，這是對付和預防疾病的重要依據；

1.5由于蜜蜂的采集是隨意的，不可能僅限于有機認證許可的蜜源植物，所以最好把蜂場設在有機作物周圍，養蜂者要了解這個地區未定期使用過化學物質和未使用禁用農藥；

1.6一旦蜂蜜成熟，養蜂者應保存好蜂蜜的品質；

2.建議措施

2.1 蜜蜂來源

⑴為了防止疾病傳播，養蜂者應盡力培養自己的蜂王，要記住基因變異；

⑵從非有機蜂場購買的蜜蜂或交尾群，從其巢脾中提取的蜂蜜不能作為有機蜂蜜；

2.2 蜂箱管理

⑴蜂箱材料不能用壓板或碎木板和有毒的木材，只能在蜂箱外使用油漆過的木板；

⑵使用養蜂場自產的蜂蠟或被認證的有機蜂蠟來做巢脾；

⑶有機蜂蜜作為主要飼喂食物。蜂群缺蜜時，允許飼喂糖或糖漿。流蜜期禁止飼喂糖或糖漿，不允許從飼喂過糖或糖漿的巢脾中提取的蜂蜜；

⑷可采用蜜蜂誘捕器、吹蜂機、刷掃或搖晃的方法使蜜蜂離開蜂箱；

⑸盡量少用煙熏，噴煙器的燃料必須是天然的，未經加工過的；

2.3 疾病和寄生蟲的控制和管理

⑴只要蜜蜂健康，養蜂者可保留強群，合并弱群；

⑵定期檢查蜂箱(如每2。3周檢查一次)；

⑶蜂箱內只能使用植物性化合物(如薄荷醇、菜籽油、油脂、香精油、茶等)。流蜜期30天內或箱內貯蜜過多時不能進行藥物預防；

⑷除了蜜蜂患病外，禁用抗生素。經抗生素處理后的蜂箱應從有機蜂群中立即移走。從用抗生素的蜂箱中提取的蜂蜜不能作為有機產品；

2.4 采集區和蜂場的地址

⑴蜂場應建在那些養蜂者能夠意識到那些活動影響蜂蜜的品質的地方；

⑵距養蜂場3.5公里范圍內，不允許有垃圾或衛生填埋場、高爾夫球場、大中集鎮和城市，交通污染區或CGSB標準禁用農藥噴灑過的蜜源作用，養蜂場不能建在轉基因蜜源作物附近；

2.5有機蜂蜜的加工和貯存

⑴蜂蜜容器表面應用不銹鋼、玻璃、食品許可的塑料、食品允許的涂料或蜂蠟；

⑵蜂蜜可進行短時加熱處理，最高溫度不超過35℃；

⑶蜂蜜中雜質可采用重力作用除去；

⑷蜂蜜應貯存于不透氣的容器里，放在密封的房間里；

⑸作為有機蜂蜜，最大水分含量為18.16％；

⑹蜂蜜在作為有機產品出售前最長保存期為2年；

⑺可用CGSB標準允許的干凈的驅趕昆蟲的藥物。

中國養蜂 2004（4）