一、什么是有機蜂產品

有機蜂產品就是沒有任何污染的純天然蜜蜂產品，歸屬于“有機食品”。按“有機食品”的定義，有機蜂產品應符合下列條件：

⑴符合國家食品衛(wèi)生標準和有機食品技術規(guī)范的要求。

⑵在蜂產品原料生產地、蜂群管理過程中和產品加工過程中和產品加工過程中不使用農藥、化肥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術；在整個生產過程中嚴格遵守有機食品的加工、包裝、貯存、運輸?shù)纫蟆?/p>

⑶在生產和流通過程中有嚴格的生產、質量控制和管理體系。

⑷通過有機食品認證機構認證并頒發(fā)證書和使用有機食品標志。

二、有機蜂產品與綠色食品的區(qū)別

“有機蜂產品”與“綠色食品”的主要區(qū)別有：

⑴含義不同。“綠色食品”是指無污染的安全優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。我國的“綠色食品”共分A級和AA級兩個標準。A級“綠色食品”為減少化肥、農藥使用量的產品，AA級是已經達到了不使用化肥、農藥的產品（允許有限制地使用）。而有機蜂產品必須嚴格做到蜜源基地不使用化學農藥和化肥，采用生物防治措施，施用有機肥，不使用轉基因物種；蜂群的管理也必須嚴格不使用殺蟲劑、抗生素、激素、飲料添加劑等；蜂產品的生產過程必須采用無污染加工、包裝、儲運等做法。同時必須經過有機食品認證機構認證，真正為純天然、高品質的環(huán)保食品。

⑵執(zhí)行標準不同。有機食品是根據(jù)國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）基本要求來制定標準的，按照歐盟EEC2092/91規(guī)定進行生產的加工是一種具有國際標準的產品。綠色食品執(zhí)行的是中國農業(yè)部行業(yè)標準，不具有國際性。

⑶在國際貿易上，有機食品可直接進入國際市場，有專門的國際貿易規(guī)范和法規(guī)，有國際有機食品專門銷售點。而綠色食品可以以環(huán)保產品進入部分國外市場，不能進入國際市場有機食品銷售點以有機食品進行銷售。

⑷“綠色食品”與“有機蜂產品”的認證程序和認證機構均有所不同。綠色食品歸農業(yè)部管，有機蜂產品歸國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心（簡稱OFDC）及農業(yè)部的中綠華夏有機食品認證中心（簡稱COFCC）管。

三、為什么要生產有機蜂產品

⑴由于瘋牛病、口蹄疫、雞瘟的爆發(fā)、農藥污染以及接連不斷的食物中毒　等，消費者對傳統(tǒng)食品產生了一種恐懼心理，越來越多的消費者試圖尋找一種更自然更健康的食品。開發(fā)有機蜂產品正好迎合這一趨勢。

⑵由于有機食品對維護人體健康具有重要意義，國內外都有巨大的消費市場，近年來有機食品在世界各地迅速發(fā)展。有機食品正成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要農產品之一，在國內外都有更為廣闊的發(fā)展前景。

⑶要在國內外市場上創(chuàng)出牌子，就必須確保質量。

⑷地球上各種污染日趨嚴重，保護環(huán)境，減少污染已成為人類刻骨銘心的話題和需求。

⑸盡管蜜蜂產品歷來深受各國人民的歡迎，但是蜂產品的生產、加工、包裝、運輸?shù)冉洺Ｔ獾礁鞣N各樣的污染，致使蜂產品質量存在很多問題，給我國內消費者的健康及蜂產品出口都帶來了不利影響。為了我國人民的身體健康，為了與國際市場更好接軌，我國迫切需要開發(fā)無污染有機蜜蜂產品。

四、國內外有機食品發(fā)展與現(xiàn)狀

由于有機食品對人類健康及生態(tài)環(huán)境都有重要影響，近幾年來，有機食品在全世界范圍內產供銷都呈快速增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，目前世界上生產有機食品的國家已有100多個，其中非洲有27個國家，亞洲有15個國家，拉丁美洲有25個國家，歐美發(fā)達國家都生產有機食品，而且發(fā)展迅速。現(xiàn)在世界范圍內有機食品耕地面積已經達到5400萬英畝；2002年，美國有機農場的數(shù)目已達1.2萬個，有機食品市場零售額已達85億美元，全世界有機食品銷售額已經超過210億美元。全球有機產品市場正在以年20％～30％的速度增長。預計幾年內，全球有機食品銷售額將達到1000億美元。

我國有機食品開發(fā)起步較晚，1994年國家環(huán)境保護局有機食品發(fā)展中心（OFDC）成立，隨后逐步形成了較為健全的有機食品生產和認證體系，OFDC根據(jù)國際通行標準也頒布了《有機食品認證標準》、《有機食品標志管理章程》和《有機食品生產和加工技術規(guī)范》等，是目前我國有機食品生產和認證的基本依據(jù)。截止到2002年底，獲得認證的有機生產基地和有機轉換基地面積分別是10667km2和17333km2（不含水面和野生），獲得認證的產品品種近200種，其中大部分出口到歐洲、美國和日本市場。此外，OFDC先后在21個省、市、自治區(qū)建立了分中心或行業(yè)分中心，以OFDC為紐帶的中國有機農業(yè)網絡正在形成。

為了全面抓好農產品質量安全工作，盡快提高我國農產品質量安全水平，農業(yè)部也在抓緊實話綠色食品、無公害農產品、有機食品認證工作。2003年8月，由中國綠色食品發(fā)展中心組建，經國家認證認可監(jiān)督委員會批準，在農業(yè)系統(tǒng)內設立了國內第一家有機食品認證機構—中綠華夏有機食品認證中心（China Organic Food Certification Center, 簡稱COFCC）。

目前，COFCC已按照國家認證要求和國際有機食品認證規(guī)則，制定了開展認證工作必需的標準和制度性、技術性等文件，同時在綠辦工作系統(tǒng)設立了22個有機食品認證分中心，并認真做好AA級綠色食品與有機食品的銜接工作。在試運行的過程中，已有12個項目的20個產品通過有機食品認證，頒證土地面積452 km2，產品28084噸，另有28個項目正在審查、檢查之中。正在逐步實現(xiàn)部分綠色食品AA級產品向有機食品的認證轉換。

目前審批的有機食品品種繁多，主要有糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、酒類、咖啡、茶葉、草藥、調味品等。雖說蜜蜂產品也發(fā)球有機食品，而且我國是世界上第一蜂產品生產大國，也是蜂產品第一出口大國，我國的蜂產品在國際市場上占有舉足輕重的地位。但是，我國有機蜂產品管理滯后，至今還沒有一個全國統(tǒng)一的有機蜂產品生產標準和完善的監(jiān)督體系，蜂產品的生產、加工、包裝、運輸?shù)葲]有統(tǒng)一規(guī)定，經常遭到各種各樣的污染，致使蜂產品質量存在很多問題，給我國內消費者的健康及蜂產品出口都帶了不利影響。

為了與國際高層更好接軌，也為了我國人民的身體健康，我國迫切需要制定和頒布全國統(tǒng)一的有機蜂產品生產標準及相應的監(jiān)督管理體系，大力推動我國有機蜂產品的迅速發(fā)展。

五、我國生產有機蜂產品的優(yōu)勢

我國是一個發(fā)展中國家，組織生產有機蜂產品具有很多有利條件。

首先，中國國土廣大，許多中西部地區(qū)、山區(qū)還沒有被開發(fā)，很多偏避地區(qū)的生態(tài)環(huán)境沒有遭到破壞和污染。這種相對封閉的生態(tài)環(huán)境是我們發(fā)展有機蜂產品的有利條件。

其次，中國有龐大的廉價勞動力及數(shù)目眾多的養(yǎng)蜂從業(yè)人員，使得中國有機蜂產品出口與發(fā)達國家相比具有較強的競爭力。

第三，目前中國已建設了2000個生態(tài)示范點，200個生態(tài)農業(yè)示范縣，1100多個自然保護區(qū)。這些均為綠色有機蜂產品的生產創(chuàng)造了良好的蜜源基地。第四，我國有機蜂產品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力。我國是世界上第一蜂產品生產大國，也是蜂產品第一出口大國，我國的蜂產品在國際市場上占有舉足輕重的地位。國際上對我國有機產品的需求量很大。

六、有機蜂產品生產注意事項

⑴任何有機食品都有整套嚴格的生產、加工規(guī)程，生產基地、蜂群管理都不能受到農藥、化肥、激素、添加劑等污染，生產、包裝、貯存、運輸中也不能受到任何污染，蜜蜂品種、蜜源植物品種均不能經基因工程改造，整個生產、加工過程要有詳細的記錄，有完善的質量控制管理體系等。

⑵從事有機蜂產品生產經營的單位或個人，必須按國家有關規(guī)定，向有機食品認證機構申請下列種類的有機蜂產品認證，取得相應的有機蜂產品認證證書：a）有機食品基地生產認證；b）有機蜂產品加工認證；c）有機蜂產品貿易認證。

⑶發(fā)展有機蜂產品不能盲目，不能隨便給不符合要求的蜂產品標有機蜂產品的標簽。

⑷在中國養(yǎng)蜂學會內成立有機蜂產品專業(yè)委員會，或單獨成立中國有機蜂產品產業(yè)管理協(xié)會。因為，有機蜂產品產業(yè)涉及環(huán)保、農業(yè)生產、食品加工、商品檢查、外貿等領域與部門，工作量較大。

⑸盡早研究有機蜂產品生產、加工、儲藏等相關技術，制定和頒布全國統(tǒng)一的有機蜂產品生產標準及相應的監(jiān)督管理體系，健全有機蜂產品管理的法律和法規(guī)體系。 ⑹加強有機蜂產品的宣傳、培訓工作，正確引導有機蜂產品的生產和消費。

總之，有機蜂產品生產有其獨特的特點和巨大的優(yōu)勢，有機蜂產品將會成為增長最快的產業(yè)之一，也是21世紀最有發(fā)展前途的產業(yè)之一。我們必須加快完善各種機制，好好把握這千載難逢的機遇。

《中國養(yǎng)蜂》2003(6)

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