一、定義

蜂巢蜜是蜜蜂完全釀制成熟并封蓋的蜜脾，事實上蜜蜂將蜂蜜完全釀制成熟大致需要7天的時間，當蜂蜜完全釀制成熟后蜜蜂會封上蠟蓋，這種連同巢脾一起的成熟蜂蜜便是蜂巢蜜，而普通蜂蜜是蜂蜜尚未完全釀制成熟便被取出來再經過高溫濃縮而成的，因此蜂巢蜜和普通蜂蜜最大的區別是成熟度不同。

二、外觀

蜂蜜是由成熟蜂蜜和巢脾組成的，因此整體看起來就像一塊巢脾，但并不完全是固體狀，顏色與蜜種有關，而普通蜂蜜也叫分離蜜，簡單來說指的是從蜜脾中取出來的蜂蜜，外觀呈粘稠的液體狀且不同的蜜種有不同的顏色，事實上從外觀來看非常容易區別蜂巢蜜和普通蜂蜜，只需要看帶不帶巢脾即可。

三、成分

蜂巢蜜幾乎是所有蜂產品的綜合體，主要成分是蜂蜜和蜂蠟，尚含少量的蜂王漿、蜂膠、蜂花粉及蜂繭衣等成分，而普通蜂蜜則只含蜂蜜和少量的蜂花粉，因此從營養成分的種類上來說蜂巢蜜要豐富和全面得多，另外蜂巢蜜含有大量的活性酶，而普通蜂蜜基本上沒有活性酶(高溫濃縮會導致酶類失活)。

四、功效

蜂巢蜜是比普通蜂蜜更為高級的營養食品，原因是普通蜂蜜中含有的營養成分在蜂巢蜜中基本都有，而蜂巢蜜中含有的蜂蠟、蜂膠及蜂王漿等營養成分在普通蜂蜜則不存在，另外經過高溫濃縮而成的普通蜂蜜已經不存在活性物質了(高溫會使活性物質失活)，因此從功效來說蜂巢蜜比普通蜂蜜要強得多。

五、價格

蜂蜜完全釀制成熟大致需要7天左右的時間(整脾蜂蜜完全成熟的時間更長)，但蜜源植物的花期是有一定期限的，假如生產蜂巢蜜則會大大降低蜂蜜的總產量，而普通蜂蜜的原料是水蜜(含水量及產量都非常高)，為了提高產量有的甚至只釀制了1～2天，因此蜂巢蜜的價格一般要比普通蜂蜜貴幾倍左右。

注意：普通蜂蜜在本文中指的是高溫濃縮而成的濃縮蜜，事實上濃縮蜜是目前市場上最為普遍的蜜種，而完全由蜜蜂釀制的成熟蜜極為少見，因此在這里是以蜂蜜的普遍程度來定義普通蜂蜜的。