冬蜜是什么蜂蜜，為什么叫冬蜜
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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者蜜露甚至有些昆蟲的分泌物釀造而成的，按照蜜源不同可以分為很多種，比如我國主要蜂蜜品種大約有40種，這些蜂蜜也可以按照季節分類，比如春季蜂蜜、夏季蜂蜜、秋季蜂蜜和冬季蜂蜜，其中冬季蜂蜜就是冬蜜。
首先需要說明的是冬蜜并不是指冬天里的蜂蜜，而是指冬天進行生產的蜂蜜，這也許讓很多北方人感到疑惑，北方的冬天冰天雪地，自然不會有花開放，也不會有蜜蜂采蜜釀蜜，但是在南方，卻是另一番景象，有很多植物是在冬季開花的，其中就有不少蜜源植物。
我國冬季的只要蜜源植物有柃屬(也叫野桂花)、野壩子、大葉桉、檸檬按、枇杷等等幾種，與之對應的就是柃蜜(冬桂蜜，蜜中之王)、野壩子蜜、桉樹蜜、枇杷蜜。