導讀：以有機蜂產品中的蜂蜜為例，有機蜂蜜是指來源于有機農業包括蜜源和蜂群生產體系，采用相應的取蜜和蜂蜜的初加工生產技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的蜂蜜。

以有機蜂產品中的蜂蜜為例，有機蜂蜜是指來源于有機農業包括蜜源和蜂群生產體系，采用相應的取蜜和蜂蜜的初加工生產技術，并通過獨立的有機食品認證機構認證的蜂蜜。有機蜂蜜與常規蜂蜜最顯著的差別是在生產和加工過程中絕對禁止使用抗生素、殺蟲劑、獸藥等化學藥品，且在放蜂、取蜜、包裝、儲存、運輸等各環節無化肥、激素等人工合成物質的污染以及基因、輻射技術和重金屬等的污染。因此，有機蜂蜜的生產需建立全新的定地、封閉式生產體系，并采用替代常規蜂蜜生產、加工的技術和方法，建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。

有機蜂蜜必須是天然蜂蜜，又優于天然蜂蜜。低濃度的未成熟蜜、人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜，如：摻入金屬鹽類物質的補鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜以及所謂的“強化蜂蜜”等，均不屬于有機蜂蜜。至于加入化學增稠劑的蜂蜜，摻入蔗糖、飴糖、用硫酸制作的人工轉化糖等的蜂蜜，都是摻假蜂蜜或假蜂蜜。

有機蜂蜜真正源于自然，安全性、成熟度、營養成分等均優于常規蜂蜜，是高品質的環保型安全食品。有機蜂蜜經科學家測定含41種揮發性物質，這些物質對革蘭氏陽性菌如肺炎桿菌、大腸桿菌和白色念珠菌等有抑制作用，對呼吸道疾病也有一定治療作用。