一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油菜花蜜是我國(guó)最大宗且最穩(wěn)產(chǎn)的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量約為42.2%左右、果糖的含量約為34.25%左右)，尚含少量蛋白質(zhì)、維生素、有機(jī)酸、酶類及礦物質(zhì)元素，其中最具代表性的成分是黃酮醇及植物甾醇，黃酮醇對(duì)慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇可以防治前列腺疾病的發(fā)生。

二、增強(qiáng)免疫

油菜花蜜富含的酶類及活性物質(zhì)能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖，同時(shí)油菜花蜜富含的礦物質(zhì)成分對(duì)維持機(jī)體正常免疫功能也起著積極的作用，例如鐵能直接參與機(jī)體免疫功能的調(diào)節(jié)，銅是免疫系統(tǒng)必不可缺少的微量元素，硒能促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，而鈣則是免疫球蛋白生成的必要成分。

三、預(yù)防前列腺疾病

油菜花蜜中含有大量的黃酮醇及植物甾醇等成分，其中黃酮醇對(duì)慢性前列腺炎有保健作用并能有效防止前列腺肥大或功能紊亂等作用，而植物甾醇植有抑制前列腺肥大、緩解前列腺增生等功效，因此油菜花蜜在預(yù)防前列腺疾病方面也是極為顯著的，但注意油菜花蜜對(duì)前列腺疾病只有保健作用而無(wú)治療作用。

四、預(yù)防貧血

鐵是血紅蛋白的重要部分，假如人體內(nèi)的鐵不能滿足紅細(xì)胞生成的需求便會(huì)發(fā)生貧血，油菜花蜜之所以能預(yù)防缺鐵性貧血源于其富含的鐵元素，事實(shí)上油菜花蜜中鐵元素的含量在所有蜂蜜中都是名列前茅的，因此油菜花蜜最適合缺鐵性貧血比較普遍的女性食用(女性每個(gè)月的生理期會(huì)造成大量鐵元素流失)。

五、預(yù)防心血管病

油菜花蜜在預(yù)防心血管疾病方面也是極為顯著的，主要源于油菜花蜜富含的黃酮醇等化合物有凈化血液、軟化血管、降脂降壓、抗動(dòng)脈硬化等功效，同時(shí)油菜花蜜富含的維生素及礦物質(zhì)成分如鈣、鉀、磷、鋅、錳等也有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和改善心肌功能的作用，因此高血脂、高血壓等人群比較適合吃油菜花蜜。

六、簡(jiǎn)單吃法

油菜花蜜最簡(jiǎn)單且最普遍的吃法是沖蜂蜜水，在制作時(shí)只需要將油菜花蜜用溫開水調(diào)制均勻即可，也可以添加其他材料做成各式各樣的蜂蜜水如檸檬蜂蜜水、紅棗蜂蜜水等等，但在沖蜂蜜水時(shí)水溫不能超過(guò)60℃，原因是油菜花蜜中的活性酶熱穩(wěn)定性非常差，超過(guò)80℃絕大多數(shù)活性酶會(huì)失活而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

七、食用禁忌

油菜花蜜的禁忌要從不適人群、食用時(shí)間及食用量三個(gè)方面來(lái)分析，首先糖尿病及高血糖人群不能吃油菜花蜜，理由是油菜花蜜中含有大量的糖分而不利于控制血糖，其次油菜花蜜不能空腹食用，原因是長(zhǎng)期空腹食用容易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃腸疾病，最后油菜花蜜長(zhǎng)期過(guò)量食用容易導(dǎo)致肥胖而不利于健康。

總結(jié)：油菜花蜜是產(chǎn)量最高的蜂蜜之一，可能也正是這個(gè)原因?qū)е氯藗儗?duì)油菜花蜜的評(píng)價(jià)不高，有些商家甚至用油菜花蜜來(lái)冒充其他蜂蜜，事實(shí)上油菜花蜜所具有的某些功效是很多蜂蜜望塵莫及的。