德國是世界上人均消費蜂蜜最高的國家。德國統一后，全國約有蜜蜂 160萬群，其中原聯邦德國1988年有蜜蜂107萬群，年產蜂蜜1.8萬噸 3原民主德國有蜜蜂50多萬群，年產蜜6000噸。合計年產蜂蜜2.4萬噸。

一、簡史

養蜂是一項古老而重要的飼養業。卡羅大帝(742～814)曾發布保護養蜂業的命令，要求官吏了解養蜂業的實際情況。《薩克遜法》(Lex Saxonum)規定盜竊蜂群將處以價值6倍的罰款。卡羅九世皇帝(1316～1378)于1350年發布一項森林養蜂法，規定在皇家園林內的養蜂人免征商品稅，而且可以砍伐生活所需的木柴。科尼茲 J C(1816～1899)在他使用的活梁蜂窠上加置了貯蜜繼箱。齊從 J受到俄國普羅科波維奇的啟發，也使用了活梁蜂箱，他把活動巢脾介紹到德國。德國第一位具有現代科學知識的養蜂家別爾李比西 A B(1815～1877)支持齊從的蜜蜂孤雌生殖學說。他還把活梁蜂箱改造成活框蜂箱。山德爾 E(1873～1957)發現了蜜蜂孢子蟲病的病原，并定名為Nosema apis Zander。昆蟲學家弗里希 K von (1886～1982)在對蜜蜂感覺和通訊方式的研究上，作出了卓越的貢獻。

二、生產與銷售

德國原來飼養本國的歐洲黑蜂。農業的集約化和現代化，使輔助蜜源植物大量減少，兩個主要流蜜期之間的間隔期延長，主要蜜源植物只有春季的油菜、刺槐和秋季的甘露，以及牧草等少數幾種。因此，需要換用春季群勢發展快的蜂種。科技人員研究了蜜蜂品種和良種繁育，進行大規模普遍換種，已經用卡尼鄂拉蜂完全取代了歐洲黑蜂。養王業發達，有許多訓練有素的蜂王人工授精技術人員，并在波羅的海中的島嶼上建立多個管理良好、控制嚴格的交尾站，專門培育純種蜂王。

養蜂是德國人一項較普遍的愛好，一般家庭養蜂6～8群，放在庭院內。為減少占用土地面積，習慣采用開后門的蜂箱，把蜂箱緊靠在一起，疊成兩層(每群兩個箱體，共4個箱體高)，下面有底座，上面有房頂，構成房屋形狀。養蜂也是為了給果樹、蔬菜和花草授粉。副業養蜂者飼養20～120 群蜂，以增加額外收入。專業養蜂者飼養的蜂群在110～120群上下，多進行轉地養蜂。備有可移動的養蜂室，即把蜂群固定在拖車上，有的還在拖車上設有采蜜車間、臥室。

原民主德國每年生產的蜂蜜僅夠自己的消費，有時還從蘇聯進口蜂蜜。原聯邦德國每年從其他國家進口七八萬噸，并向鄰國出口1萬余噸，本國消耗8萬多噸，1987～1988年人均消費1.4千克，人均蜂蜜消費量居世界第一位。

三、科研教育

德國的許多大學都開設養蜂學課程，有的還附設養蜂研究所(室)。原聯邦德國有16個養蜂科研單位，為了協調養蜂科學研究計劃，70年代在法蘭克福大學養蜂研究所基礎上，擴建為國家養蜂研究所，有 8個設備精良的研究室，還有計算機室、標本室及圖書資料室。原民主德國的養蜂研究工作在小動物研究所內進行。他們對歐洲蜜蜂的各主要品種進行了比較研究，認為卡尼鄂拉蜂在德國性狀及經濟價值最好，育種工作主要是用不同品系的卡尼鄂拉蜂交配，培育精選的純種蜂。此外，在蜜蜂為農作物授粉、蜜蜂的通訊方式、蜂王和雄蜂的交配行為、雄蜂聚集區、孢子蟲病防治、非洲蜜蜂品種、雅氏瓦螨(大蜂螨)生物學和藥劑防治等方面的研究，都取得了顯著成績。

四、養蜂組織和期刊

原聯邦德國養蜂家協會是由15個地區的養蜂協會聯合組成的。宗旨是促進養蜂事業的發展，代表養蜂界與政府各有關部門和有關組織聯系。協會的一項特殊任務是保護養蜂者的利益，會員可采用協會制成的綠色商標標準蜜瓶， 會員自產蜂蜜的零售價格可比進口蜂蜜高出50％～100％。原民主德國的大部分養蜂者都加入了園藝家和小動物飼養家協會養蜂組。該協會也注意吸收兒童和青年，由高等技術學校有經驗的專家傳授養蜂知識。

原聯邦德國養蜂家協會與法國農業研究所合辦出版《養蜂學》季刊，瓦敦堡養蜂家協會出版《養蜂》月刊，此外還有《德意志養蜂月報》及《蜜蜂》月刊；原民主德國在《園藝和小動物飼養》雙周刊發表養蜂文章。 (黃文誠)

引自《中國農業百科全書·養蜂卷》（農業出版社，1993）