加拿大是世界上蜂蜜單產最高的國家。全國平均每群蜂每年的蜂蜜產量在50kg以上。加拿大全境除北部極地區域為寒帶苔原氣候外，南部大部分地區為大陸性溫帶針葉林氣候。西部沿太平洋受阿拉斯加暖流影響，氣候溫和濕潤，東部地區溫度比西部低，中部地區冬夏溫差大。西中部大平原區牧草豐盛，又稱大草原。

一、生產與銷售

加拿大飼養的蜜蜂是從歐洲引進的，主要是意大利蜂和高加索蜂。20世紀美國大量生產籠蜂以后，每年都從美國進口30多萬籠籠蜂。主要蜜源植物在農牧區有白車軸草、紅車軸草、雜種車軸草、草木根和紫苜蓿。70年代以來油菜種植面積迅速擴大，成為主要蜜源之一。林區蜜源主要為椴樹、柳樹、柳蘭以及果樹。

蜂蜜的主產區是在西部和西中部的阿爾伯達、不列顛哥倫比亞、馬尼托巴和薩斯喀徹溫省。不列顛哥倫比亞省和阿爾伯達省的養蜂業發展最快，前者1964年養蜂2.9萬群，產蜜740噸，1977年增加到5萬群，產蜜2722噸；后者1964年養蜂8.4萬群，產蜜3870噸，1977年蜂群增加到16.5萬群，產蜜9355噸。在這兩省之間北部的皮斯河流域，有森林茂密的低山、丘陵和峽谷，還有大面積的草原，蜜源植物種類多，面積大，流蜜期長。20世紀初期，皮斯河流域的農業才開始發展，80年代約有2000萬公頃播種面積，每年都有新開墾的土地。1923年開始有人到該地區養蜂，每群蜂蜂蜜單產一般均在90kg左右，有的年份單產超過130kg。蜂蜜的高額產量把加拿大其他省份以及美國、甚至歐洲的養蜂者吸引到這里來養蜂。皮斯河地區每年約8萬群蜂采蜜。薩斯喀徹溫省大興水利，播種牧草和油菜，為養蜂業的發展提供了有利條件。該省1966年養蜂4.2萬群，產蜜2790噸，平均單產66kg；1977年蜂群增加到6.5萬群，產蜜4121噸。馬尼托巴省大部是林區有大面積的椴樹和柳蘭，蜂蜜平均單產70kg。東部地區養蜂的主要省份為新布倫瑞克、安大略和魁北克省，蜂蜜平均單產40kg左右。

加拿大飼養的蜂群數量不多，20世紀60～70年代全國飼養蜜蜂45萬群，年產蜜2萬噸單產平均45kg，80年代飼養蜂群數量增加到60萬群以上，平均單產蜂蜜50kg以上。80年代中期養蜂發展高峰時，每年飼養70萬群，1984和1987年蜂蜜產量都超過了4萬噸。蜂蜜在加拿大市場消費量很大，每年在2萬噸以上，人均每年消費蜂蜜lkg。以往蜂蜜進口超過出口，60年代以來蜂蜜出口量逐步增加，1965年出口4000噸，1971年以后每年出口蜂蜜都在1萬噸以上，1989年出口最多，達2.11萬噸。主要出口到美國、聯邦德國、英國、日本、法國、荷蘭等國家。為適應市場需要，一些專業蜂場合作建立了蜂蜜加工廠，進行蜂蜜過濾、澄清和分裝。

加拿大蜂蜜平均單產高的主要原因是每年越冬蜂群只占全部飼養量的40％。很多養蜂者每年早春從美國南方購買籠蜂飼養，采用多箱體養蜂，用淺繼箱，取成熟蜜。秋季主要流蜜期結束后將蜜蜂毒殺，以減少蜂群越冬飼料蜜的消耗，從而提高商品蜜產量。飼養越冬群的蜂場，在越冬室裝備通風機和空調設備使蜂群能安全越冬。他們常在春季購買不帶蜂王的籠蜂，用以加強削弱了的越冬蜂群，使其能在主要流蜜期前發展壯大。1982年加拿大曾從美國購入籠蜂35萬籠，價值l000萬美元。由于美國蜂群武氏蜂盾螨病(壁虱病、氣管螨病)、白堊病流行，又發現了雅氏瓦螨，而且南美洲的非洲化蜜蜂也有侵入美國的可能，不列顛哥倫比亞省西蒙福萊色大學的蜜蜂生物學家積極研究在該省西南部的溫暖地帶生產籠蜂的可能性。結果認為，一個越冬群在4月初到5月l0日前，生產兩三籠籠蜂(每籠蜂凈重900g)，或分出兩三群分蜂群，其產值比在當地采蜜的收入高一倍。加拿大還從新西蘭空運進口籠蜂。

熊對養蜂的威脅很大，僅在阿爾伯達省每年被熊破壞的蜂群和蜂箱設備就達5萬美元。不列顛哥倫比亞和阿爾伯達省農業管理部門都采取了—些措施，包括給蜂場貸款，建立電圍欄或高架平臺，對受到熊害的蜂場給予保險賠償。

二、科研教育

19世紀末分別在馬尼托巴和首都渥太華建立了試驗蜂場，開展科學研究。1953年加拿大農業部在阿爾伯達省建立了貝維爾羅哥研究站，其中的養蜂研究系研究蜜蜂行為、飼養技術和蜜蜂病理。

圭爾夫大學環境生物學系研究植物的花蜜分泌、花蜜成分、果樹和牧草授粉；提出了蜂蜜的采收和加工技術。馬尼托巴大學昆蟲系研究了蜜蜂迷巢現象，提出了防止迷巢的蜂群陳列方法、籠蜂的過箱和飼養技術、人工育王技術等。渥太華農業實驗站對蜜蜂幼蟲病和孢子蟲病的藥劑防治、巢脾消毒的研究做出了貢獻。圭爾夫大學、馬尼托巴大學、多倫多大學和西蒙福萊色大學培養高級養蜂科技人材，同時開展科學研究。

三、養蜂組織

加拿大養蜂家協會在各省都有分會。由養蜂家協會和省分會代表、蜂蜜加工廠代表、蜂具廠代表組成加拿大養蜂咨詢委員會，負責向政府提出發展養蜂業的建議和措施。 (黃文誠)

引自《中國農業百科全書·養蜂卷》（農業出版社，1993）