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國際蜂蜜市場由于面臨供應短缺，從而加劇了市場潛在的危機，而且危機將會繼續。事實上，蜂蜜市場的盛衰與蜂蜜價格密切相關，強勢價格估計不會持續太久。

一、阿根廷

2005～2006年度蜂蜜減產大宗作物大約減產1.1萬噸。2006年4月中至6月底，從養蜂人手中購買蜂蜜價為每公斤1.2美元，中間商和出口商的價格是每公斤1.36美元。由于收購價增長13％。出口蜂蜜FOB價每噸1900美元。今年，布宜諾斯艾利斯西南部和拉帕潘省旱情嚴重，阿根廷大部分地區冬季偏暖，有些養蜂人已經轉地至阿根廷北部采蜜。

阿根廷年產蜂蜜7.5～8萬噸。2006年6月份前已出口超過5萬噸，有數據顯示，今年1月至4月阿根廷蜂蜜主要出口到德國(13。929噸)、美國(9，174噸)和英國(3，355噸)，到5月中旬只有3萬噸蜜未售出，接近7月底僅相當少量的蜂蜜庫存。

日本爭相購買阿根廷白蜜，包括三葉草蜜，這是因為日本執行新的食品法規，不是所有的食品都能達到新標準。新法規祟尚自然，接近歐盟的蜂蜜標準。2006年6月日本購買阿根廷蜂蜜價格每噸超過2200美元。

阿根廷養蜂者很不情愿出售他們僅存的蜂蜜，他們意識到蜂蜜價格還會上漲，同時擔心美元貶值。如果北美蜂蜜歉收，蜂蜜價格還會漲，他們在等待。現在阿根廷白三葉草蜜的價格已經賣到每噸2423美元或更高，總體講阿根廷2005。2006年度白蜜產量比2004～2005年度有所上升。

烏拉圭蜂蜜已經售完，從智利和巴西也很難購買到高品質的蜂蜜。

二、中國

2006年5月聯合國糧農組織報告，中國北部和西部地區受氣候影響，糧食減產，干旱同時也造成該地區油菜、向日葵和紫花苜蓿蜜減產。2005年夏末和初秋，主要糖產區廣西遭受嚴重旱災，產量大幅下降，直接影響到中國國內的蔗糖供給，白糖價格上漲，致使食品生產廠家直接購買9，980噸蜂蜜用于生產，彌補糖價上漲因素。蜂蜜價格有所上升。

三、越南、印度和東南亞地區

2006年越南產蜜量約為1.3萬噸，基本全部售出。由于干旱天氣導致蔗糖價格上揚，影響到養蜂人的收入，蜂群數量有所減少，最近幾個月來越南蜂蜜價格猛漲。越南蜂蜜出口商估計明年的蜂蜜價格還要上揚。越南政府和越南養蜂協會制定政策，禁止從中國進口蜂蜜，以防越南成為中國蜂蜜的中轉站。

2006年1～3月，4，080噸印度蜂蜜出口到美國，與去年同期相比，減少了450噸。印度不是蜂蜜生產國，本國生產的具有特殊風味的蜂蜜和有藥用價值的蜂蜜售價很高。

東南亞地區的一些國家，如泰國、馬來西亞和印度尼西亞，很多商人懂中文，這些國家也成為中國蜂蜜的中轉站。

四、美國

美國蜂蜜產量比常年有所下降。佛羅里達州柑桔減產。加利福尼亞州年初干旱，隨后降雨，蜂農期望柑桔和鼠尾草蜜有好收成，但是希望很快落空，據當地的蜂農反映，4月正值流蜜期，還需要喂蜂，原因是氣溫低，雨季推遲(往年是12月～2月)。同樣情況也發生在達科他地區，三葉草在南達科達州6月收獲，但是三葉草蜜產量明顯下降，三葉草蜜的售價高達2.75美元/公斤，盡管價格高也無蜜可售了。

今年5月，美國近l／3的地區遭受旱災；6～7月西南各州和加州南部還遭火災。 今年5月底大部分蜂蜜已經售完，養蜂人的授粉收益增加。雨季的推遲，沒有帶來蜂蜜的好收成，鼠尾草蜜減產，柑桔也減少50％，許多加州養蜂者提前一個月轉地到北方。得克薩斯州的烏柏蜜也比常年產量偏低。北達科他州、堪薩斯州、科羅拉多州和密西西比州遭受旱災，養蜂人在6月底就不得不飼喂蜂群。南達科他南部地區的三葉草開花期干旱，佛羅里達州也沒有收到柑桔蜜。

引自《中國蜂業》2006（12）