加拿大的蜂蜜加工，國外蜂蜜加工方法，歐美蜂蜜加工技術

2013-04-06 05:47:17|OK蜜蜂網

半個世紀以來，世界養蜂業一直在穩步發展，現在全世界人工飼養的5,000多萬群蜜蜂，分布在五大洲。在眾多的養蜂國家和地區中，加拿大的養蜂歷史算是很短了，但是他們的養蜂機械化水平卻很高。今天，就讓我們一塊去加拿大看一看他們的蜂蜜制作工藝。　　
艾爾伯塔蜂蜜生產公司位于加拿大西部，擁有一個面積65,000平方英尺的工廠，每年可以加工800-1,000萬磅的蜂蜜，并且可以銷售大約800-1,000萬磅。　

　
這個公司的經理格林說，他們有一個養蜂組織，會員們都有自己的房子，公司提供空桶給他們，他們在野外從蜂箱里提取蜂蜜，裝入圓桶給公司，到了工廠以后，工廠就開始處理這些半成品。

他們要從所有的圓桶中提取出樣品來測試這些蜂蜜的顏色、水分和花源，然后在每個圓桶上貼一個標簽，標明是誰送來的，以及它的顏色、水分和花源。在這個過程中，不合乎標準的蜂蜜就會被淘汰。

　　
經過處理之后，圓桶被送進預熱房進行適度軟化，以便把蜂蜜從圓桶里倒出。軟化之后的圓桶被送到烘房里，倒置起來，好讓桶里的蜂蜜排干，然后蜂蜜就被抽進容器池里。所有的蜂蜜在容器池里被混合均勻，接著進行消毒處理，最后裝瓶包裝，準備裝運。　

　
這樣的工作基本上是一年從頭到尾。公司在7月停止生產兩周，員工們在這期間可以渡假，或者做日常保養。日常保養對于機械化的設備當然是少不了的。由于加拿大蜜源植物豐富，蜂蜜產量普遍較高，平均單產蜂蜜50多公斤，這樣的單產通常是其它主要產蜜國的2倍。另外，加拿大人對蜂蜜也是情有獨鐘，平均每人每年消費700克蜂蜜，比其它的發達國家都高，因此加拿大人對蜂蜜的品種、口味要求也較高一些。　　　　

不斷成功的關鍵是新產品的開發，艾爾伯塔蜂蜜生產公司基本上做的是制作特色蜂蜜，比如芥子蜂蜜、檸檬蜂蜜、肉桂蜂蜜以及燒烤調味料。他們隨時向全世界出售蜂蜜，目前正向15-20個國家出售他們的產品。　

　
他們生產液體蜂蜜、奶油狀蜂蜜，還有特色蜂蜜，大約60%的顧客購買液體蜂蜜，35%買奶油狀蜂蜜，5%買特色蜂蜜。

　　
另外他們還有一個蜂蠟市場，一般出售彩色蜂蠟板給工藝制作者，還有一些喜歡自己動手的朋友們以及只想自己制作蠟燭的人們。他們生產加工蜂蠟板和用于灌制或浸制蠟燭的蜂蠟塊。蜂蠟的用處很多：可用于修復家具，還可以制成化妝品、唇膏、洗發劑和手霜。

　　
目前在加拿大，艾爾伯塔蜂蜜生產公司有著很穩定的市場?，F在，他們正在開拓美國市場，并且正展望一個不斷擴大的世界市場。

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