蜂蜜結(jié)晶的因素
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如圖：蜂蜜結(jié)晶圖片，結(jié)晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結(jié)晶后的狀態(tài)，白色結(jié)晶蜂蜜圖片。蜂蜜結(jié)晶后以白色居多，但是不一定都是白色，白色結(jié)晶蜂蜜也稱(chēng)雪蜜，蜂蜜結(jié)晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時(shí)候都會(huì)結(jié)晶，可以放心吃。
如圖：蜂蜜結(jié)晶的過(guò)程圖片，天氣逐漸變冷當(dāng)外界溫度在13-14度左右的時(shí)候，蜂蜜從液態(tài)一步步結(jié)晶的過(guò)程圖片,圖片中的結(jié)晶蜂蜜是東北椴樹(shù)蜜，椴樹(shù)蜜由琥珀色的液態(tài)慢慢變成白色結(jié)晶晶體，結(jié)晶的雪白的蜂蜜也稱(chēng)雪蜜。蜂蜜結(jié)晶有的很細(xì)膩有的有輕微顆粒感
蜂蜜放置一段時(shí)間后,會(huì)因?yàn)闇囟?濕度的改變而在容器底部或整個(gè)容器內(nèi)形成白色或淺琥珀色半固體,這種現(xiàn)象稱(chēng)為蜂蜜的結(jié)晶.影響蜂蜜結(jié)晶的因素有如下幾種
1.氣溫,濕度:蜂蜜在氣溫降低,存放溫度在1——20攝氏度,濕度改變時(shí)最容易結(jié)晶;溫度高時(shí)則不易結(jié)晶,溫度降到一定程度因分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,則結(jié)晶速度又減慢.
2.蜜種,濃度:蜂蜜因蜜種的不同或采集地區(qū)的不同,結(jié)晶的快慢,狀態(tài)（整瓶,半瓶結(jié)晶;結(jié)晶體細(xì)膩或粗糙）也都不同,高濃度蜂蜜含水分少結(jié)晶體粘稠質(zhì)地較硬.比如香腳木蜜，它剛剛產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候是冬天，一年中最冷的季節(jié)。由于新蜜剛剛采出來(lái)，都很穩(wěn)定，所以，在剛?cè)〕鰜?lái)的一個(gè)月內(nèi)，它有可能不會(huì)結(jié)晶，或只會(huì)少量結(jié)晶；到了春天，有可能反而在此時(shí)結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶之后，一般顏色都會(huì)與液態(tài)時(shí)有所變化。如鴨腳木蜜在液態(tài)時(shí)一般是淺琥珀色，結(jié)晶就可能變?yōu)榘咨黄渌垡彩且粯拥览怼２煌涿鄯N類(lèi)，結(jié)晶后的顏色各不相同。相關(guān)文章
蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶？
蜂蜜為什么會(huì)有結(jié)晶
淺談蜂蜜的結(jié)晶
1.氣溫,濕度:蜂蜜在氣溫降低,存放溫度在1——20攝氏度,濕度改變時(shí)最容易結(jié)晶;溫度高時(shí)則不易結(jié)晶,溫度降到一定程度因分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,則結(jié)晶速度又減慢.
2.蜜種,濃度:蜂蜜因蜜種的不同或采集地區(qū)的不同,結(jié)晶的快慢,狀態(tài)（整瓶,半瓶結(jié)晶;結(jié)晶體細(xì)膩或粗糙）也都不同,高濃度蜂蜜含水分少結(jié)晶體粘稠質(zhì)地較硬.比如香腳木蜜，它剛剛產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候是冬天，一年中最冷的季節(jié)。由于新蜜剛剛采出來(lái)，都很穩(wěn)定，所以，在剛?cè)〕鰜?lái)的一個(gè)月內(nèi)，它有可能不會(huì)結(jié)晶，或只會(huì)少量結(jié)晶；到了春天，有可能反而在此時(shí)結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶之后，一般顏色都會(huì)與液態(tài)時(shí)有所變化。如鴨腳木蜜在液態(tài)時(shí)一般是淺琥珀色，結(jié)晶就可能變?yōu)榘咨黄渌垡彩且粯拥览怼２煌涿鄯N類(lèi)，結(jié)晶后的顏色各不相同。相關(guān)文章
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