近來(lái)有朋友反映我們香蜜軒的百花蜜瓶子下面有一層白白的沉淀，像加了糖一樣。到底是不是加糖了呢？相信有好多朋友懂得哪就是蜂蜜的結(jié)晶，屬于正常的現(xiàn)象。下面我就這一情況作一個(gè)簡(jiǎn)單的試驗(yàn)，看看蜂蜜結(jié)晶是不是加了白糖。
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。
蜂蜜結(jié)晶的主要成分就是葡萄糖。
一：兩個(gè)盤(pán)子分別加入同量的白糖與百花蜜的結(jié)晶
二：
1白糖加入少量的熱水，攪拌讓其全部融解。
2裝百花蜜結(jié)晶的盤(pán)子則放進(jìn)另一個(gè)裝有溫水的大盤(pán)子中。這樣結(jié)晶就會(huì)慢慢的融化。
三：結(jié)晶全融化后，把兩盤(pán)子放到太陽(yáng)下暴曬幾個(gè)小時(shí)。
四：經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)毒辣的太陽(yáng)。兩個(gè)盤(pán)子里面的水分全蒸發(fā)了。
五：裝有白糖水的盤(pán)子，最后盤(pán)底有晶體積出。手摸上去感覺(jué)是硬梆梆的。
六：而裝蜂蜜的盤(pán)子沒(méi)有出現(xiàn)有晶體。里面的蜂蜜變得更稠。可以做傳說(shuō)中的“拉絲”了。
小結(jié)：
通過(guò)以上的小試驗(yàn)，我們很容易就分辨出蜂蜜或蜂蜜的結(jié)晶是不是含有白糖。不經(jīng)高溫加熱的原生態(tài)百花蜜大多部分是容易結(jié)晶的。由于花源的不同，其結(jié)晶的形狀也不一樣。有像沙狀，塊狀，豬油狀等….對(duì)蜂蜜不是很了解的朋友就會(huì)認(rèn)為是加了其他糖進(jìn)去了。其實(shí)我們用心細(xì)想一下：沒(méi)有一個(gè)商家會(huì)笨到明知明眼看出是造假的東西拿出來(lái)賣的。假如退一步說(shuō)，就算是造假，也得造一個(gè)“真”的假，而不是越造越假。
我們不追求統(tǒng)一，只保證原生土蜂蜜原有的純真，香蜜軒土蜂蜜這匹“千里馬”還需苦苦等待更多“伯樂(lè)”發(fā)現(xiàn)它。