一、食用論述

蜂蜜放了10年還能不能吃取決于是否變質，若蜂蜜仍沒發生變質則可繼續食用，已經發生變質時則不能再繼續食用，事實上蜂蜜的存放時間與是否變質并沒有直接關系，有些自然成熟蜜在保存良好的前提下甚至能永不變質，也就是說蜂蜜不管存放多久只要沒變質都可繼續食用。

二、變質原因

蜂蜜變質的原因主要有兩個方面，其一是蜂蜜本身的質量太差而導致的蜂蜜變質，例如那些含水量超高的蜂蜜在短時間內就可能變質，其二是保存方法不正確而引起蜂蜜變質，尤其是經常取用的蜂蜜稍不留神就變質了，原因是取用蜂蜜時勺子上帶的水分會加速蜂蜜的變質速度。

三、變質特征

蜂蜜變質后外觀和味道都會發生變化，其中外觀主要表現為大量泡沫且質地變稀，味道上則主要表現為有濃郁的酒精味和酸腐味，事實上導致蜂蜜變質的罪魁禍首是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能將蜂蜜中糖分分解成酒精、二氧化碳和水，而酒精在一定條件下還可再氧化生成醋酸。

四、正確保存

蜂蜜保存得當時甚至做到永不變質，因此正確保存是延長蜂蜜保質期的有效措施，首先蜂蜜要選陶瓷或玻璃等非金屬且能密封的容器保存，其次蜂蜜在低溫且干燥的環境下保存，最后取用蜂蜜時不能混入水分或其他雜物，事實上很多蜂蜜提前變質往往都是不正確取用而導致的。

綜上所述，蜂蜜放了10年并不一定就變質了，若蜂蜜沒有變質是完全可繼續食用的，但若已經嚴重變質則不能再繼續食用，原因是變質蜂蜜中含有大量有毒成分，繼續食用這些有毒成分可能引起食物中毒。