桂花蜂蜜醬的制作方法?桂花和蜂蜜怎么腌制?
|田野牧蜂
生活中會見到各種各樣的醬，豆瓣醬、辣椒醬等，這些醬給我們的生活增添了更多的選擇，桂花蜂蜜醬也是其中一種，味道濃郁香甜，那桂花蜂蜜醬的制作方法是怎樣的呢?
桂花蜂蜜醬制作起來比較方便，大家也可以學習之后自己在家中制作。接下來田野牧蜂給你介紹一種桂花蜂蜜醬的制作方法，首先要準備好材料，蜂蜜最好選擇高活性優質蜜，保質時間會長一些，水白蜜300克，桂花100克，鹽適量，把桂花分揀，只留鮮嫩的花瓣，然后將選好的花瓣用清水稍微泡洗幾次，除掉所有的雜質，當然如果買的是那種已經分揀好的桂花瓣會方便很多。
清洗之后，用過濾網濾水，直至濾干水分后，放置備用，接著根據花瓣的數量，向其中加入適量食鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右，食鹽可以使花瓣析出多余的水分，還可以起到一定的殺菌作用，除去桂花瓣自身的苦澀味道，腌制過后花瓣顏色變深。
最后向準備好的罐子中先倒入一層蜂蜜，接著撒入一層花瓣，然后再倒入一層蜂蜜，重復這樣的步驟，直至將桂花瓣全部裝入罐子中，用蜂蜜封頂，讓蜂蜜和桂花充分融合，接著蓋好蓋子，將罐子密封放入冰箱冷藏室中保存，等待3~5天發酵回甘的時間，然后就可以正常食用，想吃的時候取出一些即可。