一、定義不同

蜂蜜泛指所有由蜜蜂采集花蜜并釀制成的含糖液體，因釀制的蜂種不同可分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，又因主要蜜源不同可分成槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等，而雪蜜則特指蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的蜂蜜，這種蜂蜜因易結晶且結晶后潔白如雪而得名雪蜜。

二、蜜源不同

蜜源植物是劃分蜂蜜種類的主要依據，因蜜源植物的多寡不同有單花蜜和多花蜜(百花蜜)之分，單花蜜因蜜源植物的種類不同又可分為洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等，而雪蜜的蜜源植物則是椴樹科植物椴樹，其中對養蜂有重要意義的是紫椴(籽椴)和糠椴(遼椴)。

三、產地不同

蜂蜜的產地幾乎遍及全國各地，實際上只要有人養蜂就有蜂蜜出產，有些地方還形成了頗具地域性質的特色蜜種，例如在新疆有新疆黑蜂釀制的黑蜂蜂蜜，在云南及廣西等地有黑大蜜蜂釀制的崖蜜，而雪蜜則主要集中產于東北的完達山山脈、長白山山脈等地。

四、營養不同

蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質及酶類等營養物質，雖然雪蜜和普通蜂蜜在營養成分上并沒有太大的差異，但雪蜜含有更為豐富的氨基酸、維生素及酶類等營養成分，因此雪蜜實際上是比普通蜂蜜更優質的蜂蜜。

五、價格不同

蜂蜜價格因蜜種及質量不同而不同，例如產量最高的油菜花蜜一般只要30元左右一斤，產量極為稀缺的土蜂蜜基本在150元以上一斤，而雪蜜的價格范圍相對而言則要小得多，品質較一般的雪蜜大多50～80元一斤，少數品質特別優良的雪蜜基本都在100元以上。

總結：雪蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制而成的，因易結晶且結晶后潔白如雪而得名，也就是說雪蜜實際上蜂蜜中的一種，只是雪蜜相對更為稀有且品質更為優良。