一、釀制蜂種

新疆蜂蜜是新疆黑蜂采集花蜜釀制而成的，而新疆黑蜂是已適應新疆氣候和蜜源特點的歐洲黑蜂品系，優點是繁殖速度快、采集能力強且具有極強的適應能力，正常年景平均群產蜂蜜約80～100千克，最高每群蜂的產蜜量可達250千克，缺點是性情相對極為兇暴且不易人工馴養。

二、蜜源植物

新疆黑蜂的采集力強且對草原蜜源尤為興奮，其中主要的蜜源植物有油菜、向日葵、棉花、沙棗、刺槐等，輔助蜜源植物有苦豆、鈴鐺刺、草木樨、駱駝刺等，此外還有益母草、野薄荷、香薷、百里香、甘草等山野雜花，事實上正是這些豐富的蜜源使得新疆蜂蜜極具營養價值。

三、主要產地

新疆蜂蜜的產地主要集中在伊寧市，但特克斯、尼勒克、昭蘇、新源及阿勒泰等地也有出產，而且新疆黑蜂在外來蜂種的“入侵”下已嚴重退化，加之目前市場對新疆蜂蜜并沒有統一的標準，從而導致市場上充斥著形形色色的新疆蜂蜜，有些所謂的新疆蜂蜜實際上是意蜂生產的。

四、參考價格

新疆蜂蜜因產量稀缺且營養豐富略為昂貴，一般品質的新疆蜂蜜約在60～80元左右一斤，有些優質新疆蜂蜜可賣到上百元甚至數百元一斤，也就是說二三十元一斤的新疆蜂蜜基本上不用考慮，實際上真新疆蜂蜜是不可能如此廉價的，而能如此廉價的原因大家稍微想一想就明白了！

總結：新疆蜂蜜并不是單純的指產于新疆的蜂蜜，而是特指新疆黑蜂采集花蜜釀制而成的蜂蜜，有些所謂的新疆蜂蜜實際上是意蜂釀制的，這種蜂蜜最多只能稱之為生產于新疆的蜂蜜。