天然棗花蜜是什么樣的？
|
一、色澤
棗花蜜的質地粘稠且有光澤，顏色因棗樹的品種不同而不同，但基本上都呈淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色或鐵紅色，其中質量最好的棗花蜜一般都是鐵紅色的，若購買的棗花蜜不是這些顏色則極有可能是假棗花蜜。
二、氣味
棗花蜜有濃郁且自然的棗花香味，這種自然香味假棗花蜜是很難模仿出來的，原因是假棗花蜜的香味一般都來自于香精，而人工用香精很難調制出自然的棗花香味，有些假棗花蜜甚至可能有一股難聞的刺鼻性氣味。
三、口感
棗花蜜的味道比一般蜂蜜要甜膩，回味較重且略有輕微的辣喉感，在這一點假棗花蜜上也很難模仿出來，原因是多數假棗花蜜都是用白糖或其他糖漿勾兌成的，吃這種假棗花蜜和白糖一樣只有單純的甜味而無蜜味。
四、結晶
棗花蜜是不易結晶蜜種，但長期在低溫環境下棗花蜜也能緩慢結晶，結晶后的棗花蜜多呈淺琥珀色的粗粒狀，若棗花蜜在低溫環境下都完全不結晶則肯定是假棗花蜜，事實上所有自然成熟蜜在一定條件下都能結晶。
綜上所述，天然棗花蜜的質地粘稠且有光澤，顏色多呈琥珀色或深琥珀色，有濃郁的棗樹花所特有的自然香味，口感甜膩并略有輕微的辣喉感，偶有結晶后呈淺琥珀色的粗粒狀。
上一篇：棗花蜜和荊條蜜哪個好？
下一篇：棗花蜜和柑橘蜜哪個好？