一、營養對比

百花蜜和椴樹蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及多種活性物質，但百花蜜所含營養的種類比椴樹蜜要豐富得多，同時百花蜜的營養成分因蜜源構成不同也有很大差異，因此單從營養成分豐富度上看百花蜜可能稍微優于椴樹蜜。

二、色澤對比

蜂蜜的色澤是評判蜂蜜等級的重要依據，其中百花蜜因蜜源構成不同并沒有固定的色澤，但多數百花蜜未結晶時都是琥珀色的粘稠液體，而椴樹蜜的顏色多呈淺琥珀色且有油脂樣光澤，結晶后則呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀，因此單從色澤上看椴樹蜜可能稍微優于椴樹蜜。

三、口感對比

蜂蜜的口感是評判蜂蜜質量的重要依據，其中百花蜜因蜜源構成不同并沒有固定的味道和口感，但所有百花蜜都有天然花香味且味道清香醇厚，而椴樹蜜的花香味相對其他蜂蜜而言較淡，口感甜潤適口并帶有輕微的酸味，因此單從口感上來看百花蜜和椴樹蜜是不分伯仲的。

四、價格對比

蜂蜜的價格是蜂蜜質量最直觀的體現，其中百花蜜的價格一般在40～60元一斤，但中蜂釀的百花蜜(土蜂蜜)多在100～300元一斤，而普通椴樹蜜的價格也是40～60元一斤，極少數品質特別優良的椴樹蜜也能賣到80元以上，因此從價格上看除了土蜂蜜外椴樹蜜可能略有優勢。

綜上所述，百花蜜和椴樹蜜哪個好并不能一概而論，雖然普通百花蜜各方面可能都略低于椴樹蜜，但中蜂采集山野百花釀的土蜂蜜卻是個例外，事實上相同條件下土蜂蜜明顯要優于椴樹蜜。