一、營養對比

百花蜜和棗花蜜在營養上并沒有太大的區別，主要都是葡萄糖和果糖且尚含蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質等，但百花蜜的營養更全面且更益于人體吸收，而棗花蜜則含更多的維生素C及鐵、銅等礦物質，因此從營養上看百花蜜和棗花蜜實際上是各有千秋的。

二、色澤對比

百花蜜的色澤主要取決于蜜源植物的構成，事實上幾乎很難找到兩瓶一模一樣的百花蜜，但多數百花蜜都是琥珀色的粘稠液體，易結晶且結晶后多呈淺琥珀色的豬油狀，而棗花蜜則多呈琥珀色或深琥珀色且有光澤，不易結晶且偶有結晶后多呈淺琥珀色或黃色粗粒狀。

三、口感對比

百花蜜和棗花蜜在口感上有極為明顯的區別，其中百花蜜有天然的花香味且氣味清香醇厚，味道甜潤適口并有輕微的酸味，而棗花蜜則有濃郁的類似于中草藥的芳香味，味道較甜膩且回味有輕微的辣喉感，因此單從口感上來看百花蜜可能稍微比棗花蜜更有優勢一些。

四、價格對比

百花蜜和棗花蜜在價格上的差異非常明顯，其中棗花蜜一般在30～60元一斤，少數品質特別好的棗花蜜可賣到80元以上，而百花蜜的價格一般在40～60元一斤，但中蜂采集山野百花釀成的百花蜜則多在100～300元一斤，因此百花蜜尤其是土蜂蜜在價格上有明顯優勢。

綜上所述，百花蜜和棗花蜜孰優孰劣并沒有肯定的答案，其中意蜂釀成的百花蜜和棗花蜜并沒有太大的區別，但中蜂采集山野百花釀成的百花蜜則明顯尤于棗花蜜。